ALUBIAS PINTAS VEGETARIANAS

                                Mis legumbres de todos los sábados, que no falten.  


INGREDIENTES:

1/4 kg. Alubias pintas (de remojo desde la noche anterior)
2 zanahorias pequeñas
1 puerro
1 papa

   Se trocean las verduras en dos trozos grandes, con un poco de aceite se rehogan, cuando se doren un poco en la superficie,  se añaden las alubias y agua hasta que las cubran.
    Se dejan guisar a fuego lento hasta que estén tiernas. Se saca la verdura troceada y se muele con un cucharón de alubias, se incorporan al guiso y se dejan dar un hervor.
    Se sirven con arroz.