Hoy vamos a visitar a un querido amigo que anda un poco mal de salud, siempre me ha gustado llevarles algo de repostería casera cuando los visito, esta vez he meditado muy bien que les podia regalar, y he pensado: "sana como una manzana", me he decidido por la tarta de manzana, que para ser sincera llevo muchos años sin hacer, espero que me salga bien.
INGREDIENTES:
300 gr. de harina150 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
2 huevos
8 manzanas
Yo siempre he dicho que en la repostería las medidas deben ser exactas, no valen las aproximaciones, en esta receta es fundamental para la base de la tarta.
PASOS A SEGUIR:
1.- Se pelan y trocean 4 manzanas, se guisan con un poco de agua y dos cucharadas del azúcar que habíamos pesado.
2.- Mientras se guisan las manzanas, hacemos una masa con los dos huevos, la mantequilla y el resto del azúcar. Luego incorporamos poco a poco el harina, debe de quedar como en la siguiente foto:
4.- Cuando las manzanas estén blandas, se escurren bien y se pasan por el pasapurés, directamente sobre la masa.
5.- El resto de las manzanas que quedan se pelan, y trocean en gajos finos, se van colocando encima de la mermelada.
6.- Cuando se terminen de colocar, se bajan los bordes de la masa con una cuchara, que quede bien sellado y se espolvorea con mucha azúcar.
8.- Una vez transcurrido ese tiempo, tendrá este aspecto:
9.- Cuando haya enfriado completamente, se desmolda, a mi me gusta servirla con una nata suave por encima.
Espero que a nuestro amigo le guste y contribuya a su recuperación.
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