POTAJE DE LENTEJAS CANARIO

   Estamos en crisis ¿Alguién lo ha notado?, ya nos pensamos seriamente en tirar la comida que sobra y aprovechamos hasta el último fideo de la despensa, esta semana me han regalado una calabaza estupenda, huevos y cebollas. Por lo tanto hoy toca un buen potaje de lentejas y huevos rellenos.

INGREDIENTES:

                                                
100 o 150 gr. de lentejas en remojo (se pueden añadir más si se que desea).

1 buen trozo de calabaza

1 trozo de pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 mazorca de millo troceada

1 trozo de costilla desalada

5 o 6 papas.

PASOS A SEGUIR:

1.- Se hace una fritura con la cebolla, el pimiento, el tomate, los dos dientes de ajo. Se añade también las mazorcas y el trozo de costilla. Yo lo hago todo en la misma olla.

2.- Cuando esté todo bien pochado, se añade la calabaza troceada, agua  y la sal. Se cierra la olla a presión y se deja quince minutos cuando comience a sonar.
3.- Mientras se pelan y trocean las papas.
4.- Cuando la calabaza esté guisada, se extrae la costilla y las mazorcas, el resto se muele, una vez hecho esto se añaden las papas, las lentejas y nuevamente la costilla y las mazorcas. Estará cuando las papas estén tiernas. Se le puede añadir más lentejas si se quiere y no moler la verdura, yo como cocino para niños lo prefiero con pocos tropezones.