Lo principal para poder elaborar estos ricos bizcochos "sin gluten" caseros, son la harina y la levadura, después de años de perder muchos ingredientes y por supuesto dinero, conseguí estos dos productos que para mí son esenciales: Levadura de almidón de maíz, de venta en Lidl. y harina Mix Dolci de Schär en el súper.
INGREDIENTES:
200 gr. de harina para celíacos o de la normal para los que no son celiacos
250 gr. de azúcar
6 huevos pequeños
1/2 sobre de levadura
chocolate Valor sin azúcar ni gluten el polvo.
1 sobre de azúcar vainillado
PREPARACIÓN:
Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas.
Añadir el azúcar y la azúcar vainillada, batir bien.
Incorporar la harina tamizada con el medio paquete de levadura.
Una vez mezclado todo bien, se separa un poco de masa y se le añaden tres cucharadas de chocolate el polvo.
Se prepara un molde, yo los uso de silicona, se añade la mezcla primera y luego en círculo la que tiene el chocolate.
Al horno 175 grados, Una hora y cuarenta minutos.
Desmoldar frío. Se le puede poner azúcar glas para adornar.
Carmen Pilar Rodríguez Díaz. Candelaria. Tenerife.
