Esta receta la hago cuando quiero engañar un poco a mi hijo, que coma verdura sin moler y que no me rechiste. Están muy ricas y son sencillas. Originariamente se bañan con miel de caña, pero yo como buena canaria utilizo miel de palma.
INGREDIENTES:
Berenjenas frescas
Maizena o harina especial para celiacos. Harina normal para los que no tengan intolerancia al gluten.
Leche
Sal
Aceite
PREPARACIÓN:
1.- La noche antes de hacerlas, se cortan lo más finas que se pueda, yo soy muy mala cortando y tampoco he comprado nunca ningún cacharro especial, así que me las arreglo como puedo, luego se ponen en remojo con leche hasta el día siguiente. Tranquilos, la leche no se pierde, se guarda en una botella y lo próximo a preparar son croquetas o cualquier receta que tenga bechamel, jejeje. Con la crisis se nos ha agudizado el ingenio.
2.- Al día siguiente se escurren bien y se pasan por harina, yo utilizo maizena o la sin gluten de la repostería de la marca Schär, se fríen en abundante aceite muy caliente.
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| Sólo falta bañarlas con la miel de palma o caña. |
Carmen Pilar Rodríguez Díaz. Candelaria. Tenerife.
Buenas! Muchas gracias por la receta, me vendrá genial para un picoteo. Supongo que has probado con las dos versiones de harinas, para ti con cual queda mejor, con la maicena o con la Mix C de Schär?
ResponderEliminarCon ambas se puede hacer. Yo suelo usar para estas recetas la maizena, dejo la Mix para la repostería. Saludos.
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